心晴Travel - 我最爱的面包，做法太简单了~

我其实没有很喜欢吃面包，但自从Stay Home的日子开始在家里尝试制作面包后，就爱上了~ 原因是制作面包的过程很疗愈；成功后有满满的成就感😆

以前认为制作面包是很麻烦的事情。当然这在于你要制作的是什么类型的面包。我呢~喜欢简单的，充满面包香气的欧式面包。目前市面上比较流行的是柔软的甜面包~ 在了解面包制作的一点皮毛之后，我更倾向于少油少糖香气起十足的欧式面包。

欧式面包很简单，只需要面粉、酵母、水、油，就可以完成。由于没有过多其他味道混入，烤好之后面粉里的小麦香气四溢，很是疗愈。对我而言，这就是面包真正该有的香味。

以下分享的是一款免揉欧式面包，加了坚果类一起制作，成品更香，口感更好。制作过程大概2.5小时。

材料：

高筋面粉 Bread Flour 300g
水 water 220g
酵母 yeast 3.5g
油 vege oil 10g （任何植物油）
盐 salt 4g
奶粉 milk powder 8g (有无亦可）

坚果类  适量 (有无亦可）

步骤一：

首先，把材料全部混合均匀成一个粘湿的面团。
Tip: 由于水分很高，混合后面团很黏手，所以建议用汤匙搅拌混匀后（如上图 3），才下手稍微把面团弄成圆团（如上图 4）。面团会越来越黏手，这个步骤只是需要把材料混匀，不需要揉面，所以快速解决就行。

混合好后把面团盖好，发酵45分钟。

步骤二：
第一轮发酵好后，反转和甩打面团几下（大概半分钟就行），让面团松弛、排气，继续二次发酵30分钟。
Tip: 面团依然很黏手，所以这个步骤一定要先把手弄湿，这样处理起来轻松很多，可以避免面团黏手。

30分钟后，重复以上步骤。然后把面团尽量整形成圆形，放在烤盘上，继续发酵30分钟。

当发酵时间剩下10分钟时，可以先预热烤箱，上下火180℃。

步骤三：

发酵好后，放入烤箱，180度，烤30分钟。

Tip: 每个烤箱温度不同，建议烘烤温度为180~200℃之间。此款面包需要较高的温度来烤熟，表皮可以烤黑一些也没关系，这样面包内部才能熟透。

烤好后，马上从烤箱取出，晾凉。香喷喷的面包就完成啦~

放进烤箱之前，可以在面包上撒点面粉，用尖利的刀子轻轻刮出简单图案，烤好之后就美美的啦~至于图案，就让大家自己发挥创意啦！

切开看看~面包内部松软，外皮是脆的。这样烤的面包，外皮也特别香。👍👍👍

大家不妨试试这儿简单的食谱，一起来制作面包吧~😋😊