2020心晴Travel - 今年哪都不能去，我们一起烘焙吧！😋

我仿佛觉得2020才刚开始，但就要结束了。明天就迈入今年的最后一个月，希望在即将到来的，温暖温馨的圣诞节里，大家都健康、快乐 :) 🎄🎅

今年哪也不能去。前几个月跟大家分享的纽西兰之旅，转眼间，已是去年的事😔😪晴意Travel今年除了偶尔回乡，完全没有旅行 (太难了~😢😭)，这下没有游记分享了 :( 

不过……在这漫长的，徘徊在MCO、CMCO、RMCO（还有什么来着……？🤔🤔）的几个月里，小女的厨艺和烘焙训练有素，算是，学了些皮毛😆😆 今天就和大家分享一个既简单，失败率非常低的一款蛋糕食谱吧！生活不能没有仪式感，现在就动手为自己和身边的人来一个免烤Oreo Cheese Cake 吧！圣诞节吃Cheese cake也是非常适合的哟~~~🎄🎅😀

免烤Oreo Cheese Cake

所需材料（6寸/15cm）：

ps: 以下配方是根据6寸蛋糕模具而定。如果想做4寸蛋糕，可将配方x 0.5；8寸蛋糕 x 2。

蛋糕底:
Oreo饼碎 Oreo Crunch  —— 120g
黄油 Butter —— 40g

蛋糕：

奶油奶酪 Cream Cheese —— 250g

细砂糖 Sugar —— 40g

淡奶油 Whipping Cream —— 150g

优格 Yogurt —— 100g

吉利丁粉 Gelatin Powder —— 8g

热水 Hot Water —— 30g

Oreo饼碎Oreo Crunch —— 40g

制作方法：

1. 先制作蛋糕底。黄油隔水加热至融化，倒入Oreo饼碎拌匀，铺在蛋糕模具底面，压平，放入冰箱备用。

2. 奶油奶酪半小时前先从冰箱取出，室内软化，加入细砂糖，拌匀。再加入优格，拌匀。

3. 吉利丁粉加入热水搅拌至融化，倒入（2），马上拌匀。

4. 淡奶油打发（不需要打发太多，湿性打法即可）。加入（3），拌匀。加入Oreo饼碎，拌匀。

5. 从冰箱取出铺好蛋糕底的模具，将 (4）倒入模具，轻震模具至均匀（表面抹平），放入冰箱冷藏至少4小时后脱模即可。

制作方法很简单吧？！基本上就是全部掺和在一起，送入冰箱即可😆😆

蛋糕完成啦~ 简单的装饰一下就很漂亮了哟~不装饰也是很好吃的😋

装饰我是自己用透明塑料卡DIY剪除圣诞树的图案，然后铺在蛋糕上，
撒上Oreo粹即可。你们也可以尝试不同的图案哟~

小小蛋糕，大大满足😋

注意事项：

1. 奶酪、砂糖、优格的混合，用电动或手动打蛋器都可以，重点是混合均匀即可。

2. 吉利丁粉需要耐心搅拌至完全融化。如果觉得很难溶解，可以加入热水后，再把溶器放入热水隔热搅拌，这样吉利丁粉比较容易化开。

3. 吉利丁液倒入奶酪后需快速马上搅拌均匀，不然吉利丁遇冷容易结块，会导致蛋糕成型后有颗粒。

4. 淡奶油可用电动或手动打蛋器打发，因为不需要硬性打法所以对打发的速度和温度没太大的要求。奶油打得过发，蛋糕口感比较粗糙；奶油稍微打法可增加蛋糕的体积，而且不失蛋糕细腻的口感；奶油完全不打发直接加入，蛋糕口感非常细腻，只是体积稍微小一些。大家可以自行尝试一下。

5. 如果制作完整的蛋糕，可自行选择喜欢的蛋糕模具形状，前提是一定要用活低的，方能脱模。我用的黑色的不占模具，完全不需要烘焙纸也能轻松脱模。除非是做便当蛋糕或杯子蛋糕，不需要脱模，那就任何容器皆可。

6. 用热毛巾围绕蛋糕模具1至2分钟，可让蛋糕更容易而且完好地脱模。